Het nieuwe restaurant Proevens, dat op 5 september opent in de Gelkingestraat, moet het eerste ‘interactieve restaurant’ van Groningen worden. Mensen kunnen via de website en social media voorstellen doen voor het menu. Ook kan er op Facebook gestemd worden op producten die dan verwerkt worden in een gerecht.
Eigenaar en chef-kok Henk-Jan Doornkamp runt ook Auberge Visvliet op de grens van Groningen en Friesland. Met Proevens wil hij meer de experimentele kant opgaan, vertelt hij aan Misset Horeca. ,,Ik verwacht dat in Groningen-stad het publiek klaar is voor ons concept. Dus laat ik me graag uitdagen door mijn gasten. Anderzijds willen wij mensen kennis laten maken met niet-alledaagse smaken en bereidingen. Vandaar de naam Proevens.”
De eerste suggesties voor ingredienten kunnen nu al gedaan worden via de website en Facebook.
Foto: Proevens