In restaurant De Haan aan de Aweg kun je lang wachten op je wijn en broodplankje als je ze niet zelf gaat halen: de zaak heeft geen bediening. Gasten halen hun eigen drankjes, brood en lekkers bij de koffie en houden op een kaart bij wat ze allemaal gegeten en gedronken hebben.
Eigenaar en chef-kok Dennis de Haan staat in de keuken en kookt een drie-, vier- of vijfgangenverrassingsmenu, dat overigens wel naar je tafel gebracht wordt. De Haan (28) kookte eerder onder meer bij tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam. Het kleine restaurant, dat van dinsdag tot en met zaterdag geopend is, biedt plek aan maximaal 16 gasten.
Het restaurant is voor zover bekend het eerste in zijn soort in Nederland. In Amsterdam opende vorig jaar ook al een restaurant zonder bediening, maar dat bleek een stunt te zijn van vakbond FNV Horeca, dat juist wilde aantonen dat horecapersoneel onmisbaar is.